協(xié)同生物
肥胖是目前全世界范圍內的一大公共衛(wèi)生問題，與胰島素抵抗等慢性疾病的發(fā)展密切相關。脂肪和糖類的攝入增加是導致肥胖的一個重要飲食因素。本實驗旨在通過高脂高糖飼料建立肥胖動物模型，觀察大鼠在肥胖形成過程中的生長曲線和糖脂代謝變化，為探討二型糖尿病、高血脂等發(fā)展過程中的影響因素及機制提供依據(jù)。
一、材料與方法
動物及分組
20只初始體重130～160g的清潔級Wistar雄性大鼠，大鼠在動物房適應喂養(yǎng)3天后，根據(jù)體重和空腹血糖值隨機分為普通飼料組和高脂高糖飼料組。
高脂高糖飼料配方：大鼠基礎飼料68.8%、蔗糖10%、蛋黃粉10%、豬油10%、膽固醇1%、膽鹽0.2%；每組10只大鼠，由專人單籠喂養(yǎng)，自由進食飲水，房間溫度保持在20～25°C，濕度40%～60%，明暗周期為12小時 ，實驗周期42天。
指標測定
每周兩次記錄飼料量、撒食量和剩食量，并稱量動物禁食16小時后的體重，計算各組動物的飼料總攝取量和食物利用率。喂養(yǎng)至第39天，禁食16小時后取尾血測大鼠空腹血糖值后，給各組大鼠灌胃210g/kg bw蔗糖溶液，于糖負荷后30分鐘、1小時和2小時取大鼠尾血測定即時血糖。
喂養(yǎng)至第42天，禁食16小時后稱體重，留取空腹尾靜脈血1ml，離心分離血清， -20°C保存，待測總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇等指標；頸椎脫臼法處死動物，剖腹取體內脂肪(雙側睪丸及雙腎周圍脂肪墊)用電子稱稱重，計算體脂/體重比。
二、實驗結果
大鼠生長曲線
如圖所示：兩組大鼠喂養(yǎng)一周后，體重即有顯著性差異(P< 0105)。隨著喂養(yǎng)時間的延長，差異越來越大，到第六周末，兩組大鼠的體重有顯著性差異(P< 0101)。
大鼠食物利用率
由表1可見，雖然實驗組大鼠的進食量低于對照組(P<0101)，但體重增重和食物利用率均顯著性高于對照組(P<0101)，說明高脂高糖飼料能促進大鼠對食物的利用，增高體重顯著。
體脂濕重和體脂/體重比
由表2可見，實驗組大鼠腹腔內雙腎周圍和睪丸周圍的脂肪重量均顯著高于對照組(P< 0101)，體脂/體重的比值也顯著高于對照組(P< 0105)。
血脂水平
由表3可見，實驗組大鼠的血清甘油三酯稍低于對照組，但無顯著性差異(P> 0105)；血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均顯著高于對照組(P< 0105)，而血清高密度脂蛋白膽固醇顯著低于對照組(P< 0101)。
糖耐量實驗(OGTT)
本實驗中給予大鼠高脂高糖飼料僅僅一周后，動物體重即顯著高于對照組，食物利用率明顯上升，再次證明能量過剩是肥胖的根本原因。喂飼高脂高糖飼料僅僅6周時間，大鼠已出現(xiàn)中心性肥胖，腹腔內脂肪(雙腎和睪丸周圍)顯著增加；血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均顯著高于對照組，而血清高密度脂蛋白膽固醇顯著低于對照組；OGTT實驗顯示糖耐量減低，血糖曲線下面積顯著高于對照組(P< 0101)。提示血糖正常的Wistar大鼠短期攝入高脂高糖飼料即可導致肥胖，并出現(xiàn)糖耐量減退和血脂代謝紊亂，具有導致糖尿病和心血管病的潛在危險。
本文參考資料來源：
1.中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所《高脂高糖飼料對Wistar大鼠生長和糖脂代謝的影響》滿青青/何麗著；
2.世界衛(wèi)生組織《膳食、營養(yǎng)與慢性疾病》
3.世界衛(wèi)生組織《預防慢性?。阂豁椫陵P重要的投資》
4.《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查報告》
5.《中國糖尿病防治指南》
