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    高鹽飼料對小鼠認(rèn)知能力的影響

    長期以來,國內(nèi)外的研究已經(jīng)充分證明高鹽飲食(氯化鈉)與高血壓有關(guān)。高血壓會增加患心臟病、中風(fēng)、腎衰竭和其他健康問題的風(fēng)險。研究也將鹽的攝入與大腦健康聯(lián)系起來,但其相關(guān)機制尚不清楚。

    由威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院的Costantino博士領(lǐng)導(dǎo)的一個研究小組開始探索高鹽飲食和大腦功能之間的聯(lián)系,他們給小鼠喂食的高鹽飼料中氯化鈉的含量是通常氯化鈉含量的16倍。研究小組估計,這一水平與攝入過多鹽的人類相似。該項研究的結(jié)果發(fā)表在2018年1月15日的《自然神經(jīng)科學(xué)》上。

    先前的研究表明,飲食中高水平的鹽會引起腸道免疫功能的改變。當(dāng)給小鼠喂食高鹽飼料時,被稱為TH17的免疫細(xì)胞在腸道中積聚,而高水平的TH17可能損害血管。

    8周后,與正常飲食的小鼠相比,實驗組小鼠的大腦血流量減少了30%,它們在三項認(rèn)知任務(wù)中也有問題:識別物體、在迷宮中導(dǎo)航和筑巢。當(dāng)實驗組小鼠恢復(fù)正常飲食后,大腦血流量和認(rèn)知能力都得到改善,這表明過量食用鹽的影響可以被逆轉(zhuǎn)。

    正常狀態(tài)下,大腦中血管收縮以減少血流量,或擴張以增加血流量。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),喂食高鹽飼料的小鼠大腦中的血管在收到信號時不能正常擴張,eNOS酶產(chǎn)生一氧化氮(NO)的能力降低,而NO是血管擴張的一種有效信號。加入能增加eNOS活性和NO生成的L-精氨酸后,血管反應(yīng)正常。當(dāng)L-精氨酸被注射到喂食高鹽飼料的小鼠體內(nèi)時,他們在認(rèn)知能力上的問題消失了。

    TH17細(xì)胞分泌一種叫做IL-17的分子,在高鹽飼料喂養(yǎng)了8周的小鼠小腸中積聚,抑制eNOS活性,減少NO生成

    Costantino博士說:“這些發(fā)現(xiàn)共同表明,高鹽飲食會影響eNOS酶的活性,而eNOS酶的活性又會導(dǎo)致血液流動和認(rèn)知方面的問題,多年來,研究人員一直想知道高鹽飲食是如何損害大腦的,這項小鼠研究提供了一個詳細(xì)的細(xì)胞和分子圖,并為新的治療開辟了意想不到的途徑?!?/p>

    研究人員計劃進一步研究NO生成減少和血流量減少是如何導(dǎo)致認(rèn)知能力改變的,對高鹽飲食人群的健康影響也需要探索。

    原文檢索:High-salt diet affects the brains of mice, National Institutes of Health (NIH)

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