西方飲食的模型飼料

顧名思義，西方飲食是西方國家常見的飲食習慣的統(tǒng)稱，例如高脂肪、高熱量、高膽固醇、高糖、高鹽等，其中的一種或者多種組合都可稱作西方飲食模型飼料，因此涉及的研究領(lǐng)域也相當廣泛，例如糖尿病、肥胖、高血脂癥、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等。

那么：西方飲食既然是一個籠統(tǒng)的說法，復制該疾病模型時如何選擇飼料呢？

一、首先明確研究課題，絕大多數(shù)營養(yǎng)相關(guān)性疾病的復制都可以使用西方飲食，但側(cè)重點則各不相同，如：高血脂癥模型重在高糖，肥胖模型重在高脂、高熱量，動脈粥樣硬化模型重在高膽固醇，高血壓模型重在高鹽等

二、“高”的理解，即使知道飼料中某種關(guān)鍵成分需要很高的水平，但對于營養(yǎng)相關(guān)的不同疾病模型來說，有不同要求的。如何控制高的程度顯得格外重要。

三、避免走入誤區(qū)，不能將模型飼料看得過于簡單，需多方面考慮：

1、避免使用在基礎(chǔ)飼料中，加入脂肪、膽固醇、膽鹽的制作方式，這樣的方式營養(yǎng)素成分損失部分未考慮在內(nèi)，導致高的營養(yǎng)高、低的營養(yǎng)低。

2、避免生搬硬套，跟著文獻隨大流：文獻中的方法、配方并不是萬能的，不同動物品系的來源，飼料原料的來源（膽固醇含量差異、酪蛋白蛋白差異等）都需要用心揣摩。

3、不同研究之間差異很大，如：肥胖模型飼料中多采用豬油，動脈粥樣硬化模型飼料中采用可可油，不同的造模原理決定營養(yǎng)構(gòu)成以及原料選擇的不同，在配方階段就必須考慮將各個環(huán)節(jié)設(shè)計好。