缺鈣飼料與鈣過(guò)載飼料

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鈣的生理和病理作用已經(jīng)被廣泛研究。多種因素影響鈣的吸收、代謝和作用，鈣也影響多種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和代謝。例如，除了眾所周知的磷和維生素D，其他一些營(yíng)養(yǎng)素比如氨基酸、脂肪酸、鎂、鋅、碘、鐵、錳、銅等等都與鈣存在相互作用。

飼料中除了營(yíng)養(yǎng)素成分，植酸和草酸等等抗?fàn)I養(yǎng)素對(duì)鈣的吸收和代謝也發(fā)揮重要影響。因此，研究鈣的生物學(xué)作用或者復(fù)制缺鈣模型，所用飼料對(duì)研究結(jié)果非常關(guān)鍵。

在一般喂養(yǎng)的（日常喂養(yǎng)的）飼料中采用的原料使用了魚(yú)粉，由于不同批次之間成分有較大的差異，鈣的吸收率也不盡相同，并且可能使用石粉作為鈣源，但其中含有多種礦物質(zhì)，此外，麥麩、谷糧（小麥、玉米，等等）其中含有植酸和草酸，不同批次之間差別也可能很大。

因此，研究鈣的飼料如果使用日糧型飼料配制，研究結(jié)果的可靠性會(huì)很差。所以如果你看到論文中使用這類飼料，也應(yīng)當(dāng)警惕，如果不能獲得高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)飼料，則有可能出現(xiàn)不能重復(fù)研究結(jié)果的后果。

無(wú)論是研究缺鈣，還是研究鈣過(guò)多，都應(yīng)當(dāng)是除了鈣之外，其他所有成分保持標(biāo)準(zhǔn)水平。除了營(yíng)養(yǎng)素之外，務(wù)必還應(yīng)當(dāng)關(guān)心飼料中的植酸和草酸。影響鈣吸收的最主要營(yíng)養(yǎng)素是磷，幾乎所有日糧中的磷都包括兩部分，一部分是可吸收的磷，另一部分是植酸磷。

不同動(dòng)物對(duì)植酸磷的使用效率是不同的，例如，大鼠由于腸道中含有豐富的植酸酶，能夠從植酸中得到比較多的磷，但是很多動(dòng)物都不如大鼠，例如，豬與人類差不多，幾乎不能使用植酸磷中的磷。

總之，為了保障研究結(jié)果的可靠性，應(yīng)當(dāng)使用純化型飼料，并且要將鈣/磷（可吸收磷）調(diào)整在需要的水平。一般來(lái)說(shuō)，所謂的缺鈣飼料或者高鈣飼料，由于磷必需控制在標(biāo)準(zhǔn)水平，因此，缺鈣飼料不僅鈣含量低，而且鈣/磷比一定是低的，而高鈣飼料，鈣/磷比一定是高的。如果不在論文中指明鈣/磷比的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，只說(shuō)鈣含量是多少，這是很不科學(xué)的，也不利于他人重復(fù)研究結(jié)果。