協(xié)同生物加工食品被認(rèn)為是導(dǎo)致全球肥胖流行的主要因素。除了高糖和高脂肪含量外，加工食品還含有大量的鹽。因此這項(xiàng)研究調(diào)查了幾點(diǎn)假設(shè)：高鹽飲食有助于雌性大鼠體重增長(zhǎng)和肥胖的發(fā)生；高鹽飲食會(huì)推遲青春期開始的時(shí)間，因?yàn)辂}會(huì)影響生殖系統(tǒng)的神經(jīng)系統(tǒng)。
實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與分組
雌性斷奶大鼠（出生后第21天，n=105）喂養(yǎng)高脂/高鹽飼料、高脂/低鹽飼料和單純高脂飼料24天。代謝指標(biāo)，包括體重增加、食物攝入、糞便排出量、活動(dòng)和溫度，都記錄在動(dòng)物的亞組中。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果與評(píng)估
與單純高脂飼料喂養(yǎng)的大鼠相比，高脂/高鹽飼料喂養(yǎng)的大鼠體重、腹膜后和腎周脂肪墊重量以及脂肪細(xì)胞大小均較低；與高脂/低鹽飼料喂養(yǎng)的大鼠相比，高脂/高鹽飼料喂養(yǎng)的大鼠瘦素水平降低。各組間滲透壓和皮質(zhì)酮無差異。糞便分析顯示，喂食高脂/低鹽飼料的大鼠脂肪排泄過多，消化效率下降，而喂食高脂/高鹽飼料的大鼠則沒有。雖然高脂肪或高鹽飼料可降低呼吸交換率，但飲食對(duì)有氧靜息代謝率無影響。
總結(jié)來看，無論飲食中的脂肪含量如何，高鹽都能延緩青春期的開始并防止高脂肪飲食的肥胖效應(yīng)。高鹽飼料喂養(yǎng)的大鼠體重增加明顯減少，并不是因?yàn)槭澄飻z入或消化效率的差異。
原文檢索：National Center for Biotechnology Information
The label高鹽飼料
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