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    高脂高糖飼料對(duì)大鼠發(fā)育及糖脂代謝的影響

    肥胖是目前全世界范圍內(nèi)的一大公共衛(wèi)生問題,與胰島素抵抗等慢性疾病的發(fā)展密切相關(guān)。脂肪和糖類的攝入增加是導(dǎo)致肥胖的一個(gè)重要飲食因素。本實(shí)驗(yàn)旨在通過高脂高糖飼料建立肥胖動(dòng)物模型,觀察大鼠在肥胖形成過程中的生長(zhǎng)曲線和糖脂代謝變化,為探討二型糖尿病、高血脂等發(fā)展過程中的影響因素及機(jī)制提供依據(jù)。

    一、材料與方法

    動(dòng)物及分組

    20只初始體重130~160g的清潔級(jí)Wistar雄性大鼠,大鼠在動(dòng)物房適應(yīng)喂養(yǎng)3天后,根據(jù)體重和空腹血糖值隨機(jī)分為普通飼料組和高脂高糖飼料組。

    高脂高糖飼料配方:大鼠基礎(chǔ)飼料68.8%、蔗糖10%、蛋黃粉10%、豬油10%、膽固醇1%、膽鹽0.2%;每組10只大鼠,由專人單籠喂養(yǎng),自由進(jìn)食飲水,房間溫度保持在20~25°C,濕度40%~60%,明暗周期為12小時(shí) ,實(shí)驗(yàn)周期42天。

    指標(biāo)測(cè)定

    每周兩次記錄飼料量、撒食量和剩食量,并稱量動(dòng)物禁食16小時(shí)后的體重,計(jì)算各組動(dòng)物的飼料總攝取量和食物利用率。喂養(yǎng)至第39天,禁食16小時(shí)后取尾血測(cè)大鼠空腹血糖值后,給各組大鼠灌胃210g/kg bw蔗糖溶液,于糖負(fù)荷后30分鐘、1小時(shí)和2小時(shí)取大鼠尾血測(cè)定即時(shí)血糖。

    喂養(yǎng)至第42天,禁食16小時(shí)后稱體重,留取空腹尾靜脈血1ml,離心分離血清, -20°C保存,待測(cè)總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇等指標(biāo);頸椎脫臼法處死動(dòng)物,剖腹取體內(nèi)脂肪(雙側(cè)睪丸及雙腎周圍脂肪墊)用電子稱稱重,計(jì)算體脂/體重比。

    二、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

    大鼠生長(zhǎng)曲線

    如圖所示:兩組大鼠喂養(yǎng)一周后,體重即有顯著性差異(P< 0105)。隨著喂養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng),差異越來越大,到第六周末,兩組大鼠的體重有顯著性差異(P< 0101)。

    大鼠食物利用率

    由表1可見,雖然實(shí)驗(yàn)組大鼠的進(jìn)食量低于對(duì)照組(P<0101),但體重增重和食物利用率均顯著性高于對(duì)照組(P<0101),說明高脂高糖飼料能促進(jìn)大鼠對(duì)食物的利用,增高體重顯著。

    體脂濕重和體脂/體重比

    由表2可見,實(shí)驗(yàn)組大鼠腹腔內(nèi)雙腎周圍和睪丸周圍的脂肪重量均顯著高于對(duì)照組(P< 0101),體脂/體重的比值也顯著高于對(duì)照組(P< 0105)。

    血脂水平

    由表3可見,實(shí)驗(yàn)組大鼠的血清甘油三酯稍低于對(duì)照組,但無顯著性差異(P> 0105);血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均顯著高于對(duì)照組(P< 0105),而血清高密度脂蛋白膽固醇顯著低于對(duì)照組(P< 0101)。

    糖耐量實(shí)驗(yàn)(OGTT)

    本實(shí)驗(yàn)中給予大鼠高脂高糖飼料僅僅一周后,動(dòng)物體重即顯著高于對(duì)照組,食物利用率明顯上升,再次證明能量過剩是肥胖的根本原因。喂飼高脂高糖飼料僅僅6周時(shí)間,大鼠已出現(xiàn)中心性肥胖,腹腔內(nèi)脂肪(雙腎和睪丸周圍)顯著增加;血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均顯著高于對(duì)照組,而血清高密度脂蛋白膽固醇顯著低于對(duì)照組;OGTT實(shí)驗(yàn)顯示糖耐量減低,血糖曲線下面積顯著高于對(duì)照組(P< 0101)。提示血糖正常的Wistar大鼠短期攝入高脂高糖飼料即可導(dǎo)致肥胖,并出現(xiàn)糖耐量減退和血脂代謝紊亂,具有導(dǎo)致糖尿病和心血管病的潛在危險(xiǎn)。

    本文參考資料來源:

    1.中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所《高脂高糖飼料對(duì)Wistar大鼠生長(zhǎng)和糖脂代謝的影響》滿青青/何麗著;

    2.世界衛(wèi)生組織《膳食、營養(yǎng)與慢性疾病》

    3.世界衛(wèi)生組織《預(yù)防慢性?。阂豁?xiàng)至關(guān)重要的投資》

    4.《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》

    5.《中國糖尿病防治指南》

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