協(xié)同生物肥胖是目前全世界范圍內(nèi)的一大公共衛(wèi)生問題，與胰島素抵抗等慢性疾病的發(fā)展密切相關(guān)。脂肪和糖類的攝入增加是導(dǎo)致肥胖的一個(gè)重要飲食因素。本實(shí)驗(yàn)旨在通過高脂高糖飼料建立肥胖動(dòng)物模型，觀察大鼠在肥胖形成過程中的生長(zhǎng)曲線和糖脂代謝變化，為探討二型糖尿病、高血脂等發(fā)展過程中的影響因素及機(jī)制提供依據(jù)。
一、材料與方法
動(dòng)物及分組
20只初始體重130～160g的清潔級(jí)Wistar雄性大鼠，大鼠在動(dòng)物房適應(yīng)喂養(yǎng)3天后，根據(jù)體重和空腹血糖值隨機(jī)分為普通飼料組和高脂高糖飼料組。
高脂高糖飼料配方：大鼠基礎(chǔ)飼料68.8%、蔗糖10%、蛋黃粉10%、豬油10%、膽固醇1%、膽鹽0.2%；每組10只大鼠，由專人單籠喂養(yǎng)，自由進(jìn)食飲水，房間溫度保持在20～25°C，濕度40%～60%，明暗周期為12小時(shí) ，實(shí)驗(yàn)周期42天。
指標(biāo)測(cè)定
每周兩次記錄飼料量、撒食量和剩食量，并稱量動(dòng)物禁食16小時(shí)后的體重，計(jì)算各組動(dòng)物的飼料總攝取量和食物利用率。喂養(yǎng)至第39天，禁食16小時(shí)后取尾血測(cè)大鼠空腹血糖值后，給各組大鼠灌胃210g/kg bw蔗糖溶液，于糖負(fù)荷后30分鐘、1小時(shí)和2小時(shí)取大鼠尾血測(cè)定即時(shí)血糖。
喂養(yǎng)至第42天，禁食16小時(shí)后稱體重，留取空腹尾靜脈血1ml，離心分離血清， -20°C保存，待測(cè)總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇等指標(biāo)；頸椎脫臼法處死動(dòng)物，剖腹取體內(nèi)脂肪(雙側(cè)睪丸及雙腎周圍脂肪墊)用電子稱稱重，計(jì)算體脂/體重比。
二、實(shí)驗(yàn)結(jié)果
大鼠生長(zhǎng)曲線
如圖所示：兩組大鼠喂養(yǎng)一周后，體重即有顯著性差異(P< 0105)。隨著喂養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)，差異越來越大，到第六周末，兩組大鼠的體重有顯著性差異(P< 0101)。
大鼠食物利用率
由表1可見，雖然實(shí)驗(yàn)組大鼠的進(jìn)食量低于對(duì)照組(P<0101)，但體重增重和食物利用率均顯著性高于對(duì)照組(P<0101)，說明高脂高糖飼料能促進(jìn)大鼠對(duì)食物的利用，增高體重顯著。
體脂濕重和體脂/體重比
由表2可見，實(shí)驗(yàn)組大鼠腹腔內(nèi)雙腎周圍和睪丸周圍的脂肪重量均顯著高于對(duì)照組(P< 0101)，體脂/體重的比值也顯著高于對(duì)照組(P< 0105)。
血脂水平
由表3可見，實(shí)驗(yàn)組大鼠的血清甘油三酯稍低于對(duì)照組，但無顯著性差異(P> 0105)；血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均顯著高于對(duì)照組(P< 0105)，而血清高密度脂蛋白膽固醇顯著低于對(duì)照組(P< 0101)。
糖耐量實(shí)驗(yàn)(OGTT)
本實(shí)驗(yàn)中給予大鼠高脂高糖飼料僅僅一周后，動(dòng)物體重即顯著高于對(duì)照組，食物利用率明顯上升，再次證明能量過剩是肥胖的根本原因。喂飼高脂高糖飼料僅僅6周時(shí)間，大鼠已出現(xiàn)中心性肥胖，腹腔內(nèi)脂肪(雙腎和睪丸周圍)顯著增加；血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均顯著高于對(duì)照組，而血清高密度脂蛋白膽固醇顯著低于對(duì)照組；OGTT實(shí)驗(yàn)顯示糖耐量減低，血糖曲線下面積顯著高于對(duì)照組(P< 0101)。提示血糖正常的Wistar大鼠短期攝入高脂高糖飼料即可導(dǎo)致肥胖，并出現(xiàn)糖耐量減退和血脂代謝紊亂，具有導(dǎo)致糖尿病和心血管病的潛在危險(xiǎn)。
本文參考資料來源：
1.中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所《高脂高糖飼料對(duì)Wistar大鼠生長(zhǎng)和糖脂代謝的影響》滿青青/何麗著；
2.世界衛(wèi)生組織《膳食、營養(yǎng)與慢性疾病》
3.世界衛(wèi)生組織《預(yù)防慢性?。阂豁?xiàng)至關(guān)重要的投資》
4.《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》
5.《中國糖尿病防治指南》
-150x150.jpg "大豆蛋白和肉蛋白誘導(dǎo)大鼠不同的生理和基因表達(dá)變化")
