協(xié)同生物高鹽飲食引起的高血壓和心血管疾病是全世界死亡的重要危險因素。Dahl鹽敏感（SS）大鼠被廣泛用于高血壓研究，其表型與人類鹽敏感高血壓相似。
越來越多的證據(jù)表明，高鹽飲食誘導(dǎo)的高血壓是一種代謝綜合征，人類和大鼠的飲食可以預(yù)防和影響這種情況。在SS大鼠中，支鏈氨基酸（BCAA）尤其是纈氨酸的攝入增加與高血壓發(fā)病風(fēng)險增加有關(guān)，這表明飲食中的氨基酸組成與血壓控制密切相關(guān)。
本研究的目的是描述SS大鼠中氨基酸的代謝特征。我們評估了這些氨基酸，尤其是L-苯丙氨酸（L-Phe）是否會減輕高鹽飲食誘導(dǎo)的Dahl SS大鼠血壓升高。
實(shí)驗(yàn)過程
Dahl SS大鼠和SS-13BN大鼠適應(yīng)1周后，將7周齡雄性大鼠隨機(jī)分為低鹽飲食（0.4%NaCl，LS）組和高鹽飲食（8%NaCl，HS）組。為了評估補(bǔ)充L-苯丙氨酸的情況，所有大鼠均維持低鹽飲食，在基線血壓穩(wěn)定4天后，將低鹽飲食改為高鹽飲食再持續(xù)14天。
實(shí)驗(yàn)結(jié)束時，將大鼠置于代謝籠中，并收集24小時尿樣。對于化學(xué)和氨基酸分析，收集血清和組織樣本，并在-80°C下儲存，直到分析結(jié)束。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析
Dahl SS大鼠在喂食8%高鹽飲食2周后出現(xiàn)明顯高血壓，收縮壓為158±7 mmHg，而在0.4%低鹽飲食下為110±5 mmHg.
而SS-13BN大鼠的血壓鹽敏感性水平顯著低于SS大鼠（低鹽飲食為109±4 mmHg，高鹽飲食為121±5 mmHg）。與低鹽飲食相比，高鹽飲食導(dǎo)致SS大鼠和SS-13BN大鼠的酪氨酸顯著減少。
無論飲食如何，Dahl SS大鼠和SS-13BN大鼠的27種氨基酸中有14種存在顯著差異，表明氨基酸與高鹽性高血壓的發(fā)生有關(guān)。考慮到L-苯丙氨酸在調(diào)節(jié)血管功能和活性氧水平方面的重要作用，我們給Dahl SS大鼠補(bǔ)充2.5%w/v L-苯丙氨酸2周，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時，高鹽L-Phe組的收縮壓比高鹽飲食組低18 mmHg。此外，高鹽L-Phe組的尿白蛋白明顯低于高鹽飲食組，血清亞硝酸鹽也顯著增加。
血管系統(tǒng)的進(jìn)一步詳細(xì)研究表明，高鹽飲食喂養(yǎng)的Dahl SS大鼠的BH4水平顯著低于低鹽飲食喂養(yǎng)的Dahl SS大鼠，經(jīng)過L-苯丙氨酸補(bǔ)充后，BH4水平恢復(fù)到和低鹽飲食組一致。
我們得出結(jié)論，在Dahl SS大鼠中有幾種氨基酸的改變可能與高鹽飲食誘導(dǎo)的高血壓有關(guān)。補(bǔ)充L-苯丙氨酸可直接影響B(tài)H4和亞硝酸鹽水平，從而通過改善血管和腎功能緩解高血壓。
-150x150.jpg "大豆蛋白和肉蛋白誘導(dǎo)大鼠不同的生理和基因表達(dá)變化")
