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    大豆蛋白和肉蛋白誘導(dǎo)大鼠不同的生理和基因表達(dá)變化

    代謝綜合征正在成為全球流行病,以代謝異常,以中樞性肥胖、脂蛋白異常、高血壓和葡萄糖不耐受為特征,導(dǎo)致心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險增加。飲食干預(yù)被認(rèn)為是代謝綜合征的重要治療方法。

    這項研究報告了以推薦水平給予的大豆和肉類蛋白質(zhì)對代謝綜合征生理標(biāo)志物和肝臟轉(zhuǎn)錄組的影響的綜合比較。

    實驗方法

    本研究使用營養(yǎng)均衡的純化型標(biāo)準(zhǔn)飼料AIN-93G作為參考飲食。這種飲食中的蛋白質(zhì)來源是酪蛋白(牛奶蛋白),其它五種實驗性飲食(大豆、牛肉、豬肉、雞肉和魚肉蛋白)也按照AIN-93G配方制備,僅酪蛋白被五種蛋白之一完全替代。

    雄性SD大鼠分為6組,在7天內(nèi)分別喂食不同蛋白質(zhì)來源的AIN-93G標(biāo)準(zhǔn)飼料,每2天測量一次體重和采食量。

    實驗結(jié)果與討論

    與作為對照的酪蛋白組相比,食用大豆蛋白飼料的大鼠顯著減少了每日飼料采食量(減少了9%,P < 0.05)、體重增加(減少65%,P < 0.05)。然而,食用肉類蛋白的大鼠僅增加了每日飼料采食量(增加了7.6%,P < 0.05),但不影響體重增加(P > 0.05).

    僅大豆蛋白飼料可降低附睪脂肪組織重量(P < 0.05);大豆和肉類蛋白組均顯著降低肝臟重量和甘油三酯(TG)含量(P < 0.05),各組間肝臟總膽固醇(TC)含量無差異。

    與酪蛋白組相比,大豆和肉類蛋白分別顯著改變了297和279個基因集。

    這些結(jié)果表明,大豆和肉類蛋白在大鼠體內(nèi)誘導(dǎo)不同的生理和基因表達(dá)反應(yīng),并為人類飲食中不同蛋白質(zhì)來源的健康影響提供了新的科學(xué)證據(jù)和建議。

    原文檢索: Dietary-soy-and-meat-proteins-induce-distinct-physiological-and-gene-expression-changes-in-rats.pdf (295 downloads)

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