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    實驗動物生酮飲食及模型飼料介紹

    生酮飲食廣泛應(yīng)用于肥胖(酮體減肥飲食)、神經(jīng)系統(tǒng)疾病(癲癇、帕金森、老年性癡呆、孤獨癥)的相關(guān)研究。生酮體需要迫使機體燃燒脂肪酸,通過脂肪酸的代謝產(chǎn)生酮體,所以生酮飲食的脂肪含量必定很高,蛋白質(zhì)和碳水化合物必定很少。

    一、生酮飲食的基本要求

    生酮飲食往往采用脂肪含量與(蛋白質(zhì)+碳水化合物)含量的比例作為指標(KR),一般這個比例超過1:1.

    由于脂肪熱量很高、蛋白質(zhì)熱量不應(yīng)過低(否則動物缺乏必需氨基酸),所以碳水化合物熱量必須很低。正因為如此,生酮飲食分為兩類:

    (1) 高脂肪、正常含量蛋白質(zhì)、低碳水化合物飲食

    (2) 高脂肪、低蛋白質(zhì)、低碳水化合物飲食

    從脂肪和蛋白質(zhì)的具體情況和實際應(yīng)用中的特點,生酮飲食分為三類:

    (1) 長鏈甘油三酯生酮飲食(LCT-KD)

    (2) 中鏈甘油三酯生酮飲食(LCT-KD)

    (3) 從Atkins飲食結(jié)構(gòu)衍生而來的修飾型Atkins生酮飲食

    二、生酮飲食與其它高脂肪飲食或低碳水化合物飲食的區(qū)別

    生酮飲食中碳水化合物熱量極低,但是有些用于研究高熱量、高脂肪或者復(fù)制高熱量高脂肪飲食的疾病模型中,也可能是碳水化合物熱量處于低水平,但不會到達很低的水平。例如,用于研究肥胖、脂肪肝等疾病的60%高脂飼料的碳水化合物熱量一般低至20%.

    高脂肪飲食的種類很多,例如高熱量的高脂肪飲食用于誘導(dǎo)肥胖模型和肥胖并發(fā)癥模型,脂肪的熱量占比通常不會超過60%,而生酮飲食的脂肪熱量占比高于65%以上,甚至可以達到95%.

    不少研究者詫異,同樣屬于高脂肪飲食,或者同樣屬于低碳水化合物飲食,有的導(dǎo)致肥胖,而有的適用于減肥。實際上,關(guān)鍵就是機體代謝方式的轉(zhuǎn)變,也就是機體對飲食中脂肪熱量比例的升高有個轉(zhuǎn)折點,低于轉(zhuǎn)折點則產(chǎn)生肥胖,高于轉(zhuǎn)折點則產(chǎn)生減肥(酮體代謝)。

    三、生酮飼料的使用注意事項

    (1) 不同動物標準飼料中的各種營養(yǎng)素含量是不同的,不應(yīng)當用實驗鼠飼料喂養(yǎng)實驗兔,不同動物有不同配方的生酮飼料。

    (2) “無碳水化合物”并不是零碳水化合物,而是極其微量。因為飼料中添加微量營養(yǎng)素時,礦物質(zhì)原料或者維生素原料中會含有少量碳水化合物。

    (3) 一般使用長鏈脂肪酸為主或者中鏈脂肪酸為主的脂肪或者二者結(jié)合的高脂肪飼料。

    (4) 由于蛋白質(zhì)和碳水化合物含量很低,脂肪含量很高,因此,生酮飼料相比常規(guī)飼料質(zhì)地偏軟。根據(jù)選擇的脂肪不同,還會呈現(xiàn)油粉狀、奶酪狀或液體狀。

    (5) 喂養(yǎng)時采用限制每天飼料攝入量的方式,并且需要與對照組進行配對喂養(yǎng),保障每天攝入熱量相同。

    (6) 應(yīng)定期檢測血漿酮體。如果不測定血漿酮體濃度,那就很難說明是否處于生酮體狀態(tài)。在文獻中一般測定羥基丁酸濃度。

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