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    高壓蒸汽滅菌對(duì)大小鼠配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分的影響

    無菌飼料是標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)的重要條件之一,國(guó)內(nèi)主要采取高壓蒸汽滅菌法,但是配合飼料滅菌后某些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到不同程度的破壞而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如蒸汽滅菌后的飼料中大多數(shù)維生素容易受熱破壞,配合飼料中的蛋白質(zhì)、氨基酸在高溫條件也易受到破壞,或形成難以消化而不能利用的復(fù)合物,大/小鼠的生長(zhǎng)和繁殖將受到較大影響。為確定營(yíng)養(yǎng)成分損失的比例,本文對(duì)高壓蒸汽滅菌前后大/小鼠配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定比較,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下。

    實(shí)驗(yàn)材料與方法

    大/小鼠飼料

    該實(shí)驗(yàn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)固生產(chǎn)的大/小鼠配合飼料,代謝能為14MJ/Kg、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、 鈣、磷含量分別為22.3%、4.49%、3.83%、5.24%、1.08%、0.68%。選用玉米、小麥、豆粕、魚粉、磷酸氫鈣、石粉、食鹽、氨基酸、維生素、常量及微量元素等原料,按比例混合,用顆粒飼料機(jī)加工成直徑12mm的顆粒料,待冷卻后密封保存在塑料桶中備用。

    滅菌方法

    飼料用雙層包布包裹,每袋2公斤。使用手提式髙壓蒸氣滅菌器。飼料以121^,1.25-1.3 kg/om3,20分鐘滅菌。

    滅菌后7天做無菌檢査,經(jīng)無菌檢查為陰性結(jié)果,做營(yíng)養(yǎng)成分分析。和對(duì)照組均于滅菌后7天取樣,經(jīng)粉碎、消化等處理,用常規(guī)方法檢測(cè)粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和維生素含量。并采用氨基酸分析儀檢測(cè)高壓滅菌組和對(duì)照組的氨基酸含量。

    實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論

    常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的變化

    蛋白質(zhì)約損失9.8%,其它常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分基本穩(wěn)定。

    指標(biāo)/組別 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 粗灰分
    對(duì)照組/% 22.3 4.49 3.83 5.24 1.08 0.68
    滅菌組/% 20.1 4.40 3.67 5.02 1.06 0.67

    維生素的變化

    維生素B1變動(dòng)較大,損失58.06%,維生素B2、維生素A分別損失23.7%和10.76%.

    指標(biāo)/組別 A

    (IU/Kg)

    D

    (IU/Kg)

    E

    (IU/Kg)

    B1

    (mg/kg)

    B2

    (mg/kg)

    對(duì)照組/% 13200 1280 185 21.7 18.6
    滅菌組/% 11780 1190 179 9.1 14.2

    氨基酸的變化

    氨基酸含量有的增高,有的減少,其中精氨酸、胱氨酸、賴氨酸分別減少15.5%、21.2%、21.3%.

    組別/指標(biāo) 對(duì)照組 滅菌組
    賴氨酸 1.50 1.18
    蛋氨酸+胱氨酸 1.63 1.69
    精氨酸 1.32 1.12
    組氨酸 0.53 0.48
    色氨酸 0.29 0.25
    苯丙氨酸+酪氨酸 1.60 1.51
    蘇氨酸 0.98 1.02
    亮氨酸 1.54 1.48
    異亮氨酸 0.85 0.80
    繳氨酸 1.01 1.05

    由以上結(jié)果可知,大/小鼠配合飼料經(jīng)高壓蒸汽滅菌后粗蛋白及部分維生素、氨基酸的含量下降,如不采取適當(dāng)?shù)难a(bǔ)救措施,大/小鼠的生長(zhǎng)和繁殖將受到較大影響。在制定飼料配方時(shí),應(yīng)注意損失比例,增量添加。

    本文作者:蘇喬/蘇小茹/黃海定/郭學(xué)軍/楊小輝/鄒移海,廣州中醫(yī)藥大學(xué)實(shí)監(jiān)動(dòng)物中心

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