協(xié)同生物無菌飼料是標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)的重要條件之一，國(guó)內(nèi)主要采取高壓蒸汽滅菌法，但是配合飼料滅菌后某些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到不同程度的破壞而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如蒸汽滅菌后的飼料中大多數(shù)維生素容易受熱破壞，配合飼料中的蛋白質(zhì)、氨基酸在高溫條件也易受到破壞，或形成難以消化而不能利用的復(fù)合物，大/小鼠的生長(zhǎng)和繁殖將受到較大影響。為確定營(yíng)養(yǎng)成分損失的比例，本文對(duì)高壓蒸汽滅菌前后大/小鼠配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定比較，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下。
實(shí)驗(yàn)材料與方法
大/小鼠飼料
該實(shí)驗(yàn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)固生產(chǎn)的大/小鼠配合飼料，代謝能為14MJ/Kg、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、 鈣、磷含量分別為22.3%、4.49%、3.83%、5.24%、1.08%、0.68%。選用玉米、小麥、豆粕、魚粉、磷酸氫鈣、石粉、食鹽、氨基酸、維生素、常量及微量元素等原料，按比例混合，用顆粒飼料機(jī)加工成直徑12mm的顆粒料，待冷卻后密封保存在塑料桶中備用。
滅菌方法
飼料用雙層包布包裹，每袋2公斤。使用手提式髙壓蒸氣滅菌器。飼料以121^,1.25-1.3 kg/om3，20分鐘滅菌。
滅菌后7天做無菌檢査，經(jīng)無菌檢查為陰性結(jié)果，做營(yíng)養(yǎng)成分分析。和對(duì)照組均于滅菌后7天取樣，經(jīng)粉碎、消化等處理，用常規(guī)方法檢測(cè)粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和維生素含量。并采用氨基酸分析儀檢測(cè)高壓滅菌組和對(duì)照組的氨基酸含量。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論
常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的變化
蛋白質(zhì)約損失9.8%，其它常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分基本穩(wěn)定。
| 指標(biāo)/組別 | 粗蛋白 | 粗脂肪 | 粗纖維 | 粗灰分 | 鈣 | 磷 |
| 對(duì)照組/% | 22.3 | 4.49 | 3.83 | 5.24 | 1.08 | 0.68 |
| 滅菌組/% | 20.1 | 4.40 | 3.67 | 5.02 | 1.06 | 0.67 |
維生素的變化
維生素B1變動(dòng)較大，損失58.06%，維生素B2、維生素A分別損失23.7%和10.76%.
| 指標(biāo)/組別 | A
(IU/Kg) |
D
(IU/Kg) |
E
(IU/Kg) |
B1
(mg/kg) |
B2
(mg/kg) |
| 對(duì)照組/% | 13200 | 1280 | 185 | 21.7 | 18.6 |
| 滅菌組/% | 11780 | 1190 | 179 | 9.1 | 14.2 |
氨基酸的變化
氨基酸含量有的增高，有的減少，其中精氨酸、胱氨酸、賴氨酸分別減少15.5%、21.2%、21.3%.
| 組別/指標(biāo) | 對(duì)照組 | 滅菌組 |
| 賴氨酸 | 1.50 | 1.18 |
| 蛋氨酸+胱氨酸 | 1.63 | 1.69 |
| 精氨酸 | 1.32 | 1.12 |
| 組氨酸 | 0.53 | 0.48 |
| 色氨酸 | 0.29 | 0.25 |
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 1.60 | 1.51 |
| 蘇氨酸 | 0.98 | 1.02 |
| 亮氨酸 | 1.54 | 1.48 |
| 異亮氨酸 | 0.85 | 0.80 |
| 繳氨酸 | 1.01 | 1.05 |
由以上結(jié)果可知，大/小鼠配合飼料經(jīng)高壓蒸汽滅菌后粗蛋白及部分維生素、氨基酸的含量下降，如不采取適當(dāng)?shù)难a(bǔ)救措施，大/小鼠的生長(zhǎng)和繁殖將受到較大影響。在制定飼料配方時(shí)，應(yīng)注意損失比例，增量添加。
本文作者：蘇喬/蘇小茹/黃海定/郭學(xué)軍/楊小輝/鄒移海，廣州中醫(yī)藥大學(xué)實(shí)監(jiān)動(dòng)物中心
