材料與方法

動物及分組

雄性Wistar大鼠130只，隨機(jī)分成5組：哺乳期(3周齡)普通飼料組(I組)10只；哺乳期(3周齡)4％高鹽飼料組(II組)30只；哺乳期(3周齡)6％高鹽飼料組(III組)30只；哺乳期(3周齡)8％高鹽飼料組(IV組)30只；成年期(9周齡)8％高鹽飼料組(V組)30只。

檢測方法

實(shí)驗(yàn)前及實(shí)驗(yàn)結(jié)束時分別測各組大鼠體質(zhì)量。血壓測定：各組均于3周齡時測第1次鼠尾動脈收縮壓，之后前6周每2周測1次，此后每4周測1次，直至25周齡。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

體質(zhì)量比較

喂養(yǎng)至25周齡，II～V組共有60只尾動脈收縮壓超過140mmHg，視為血壓升高；另有60只血壓不高。高鹽血壓升高組、未升高組及普通飼料組大鼠體質(zhì)量比較如下。

高血壓模型成模率比較

哺乳期喂養(yǎng)4％、6％、8％高鹽飼料各組隨鹽濃度和喂養(yǎng)時間的延長，高血壓形成率逐漸升高，至25周齡分別為30％、50％、60％。8％高鹽飼料組喂養(yǎng)至21周和喂養(yǎng)至25周高血壓成模率無顯著差異(P>0.05)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

原發(fā)性高血壓是在一定的遺傳改變基礎(chǔ)上，由于多種環(huán)境因素的作用導(dǎo)致正常血壓調(diào)節(jié)機(jī)制失衡所引起的。鹽作為重要的環(huán)境因素，與高血壓的關(guān)系一直以來受到人們的關(guān)注，高鹽飼料誘導(dǎo)高血壓動物模型在高血壓研究中起到重要作用。

本研究中自3周齡開始監(jiān)測動脈血壓，各組大鼠在7周齡前動脈血壓隨周齡增高而增高，但無顯著差異，為生理性動脈血壓升高階段；高鹽飼料組至25周齡的高血壓成模率分別為30％、50％、60％，隨鹽濃度的增高而增高。鹽導(dǎo)致血壓升高的機(jī)制目前尚不完全清楚，但腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)的異常、血容量增加及細(xì)胞內(nèi)鈉和鈣的積聚被認(rèn)為是重要因素。

人體腎臟對鈉水平衡、血容量的調(diào)節(jié)能力不同，致個體對鹽負(fù)荷呈現(xiàn)不同的血壓反應(yīng)，即存在“鹽敏感性”問題。1960年Dahl在大鼠研究中發(fā)現(xiàn)，給動物投喂高鹽飼料后呈現(xiàn)兩種不同的血壓反應(yīng)，并具有遺傳性。本研究中高鹽高血壓大鼠較高鹽血壓正常及普通飼料大鼠體質(zhì)量增高，可能與高鹽負(fù)荷超過機(jī)體調(diào)節(jié)能力、血容量增加有關(guān)。

總之，本研究中8％高鹽飼料組的高血壓形成率最高，且成年期喂養(yǎng)至12周與哺乳期喂養(yǎng)至同樣周齡大鼠高血壓形成率無顯著差異，故我們認(rèn)為成年Wistar大鼠喂以8％高鹽飼料12周為高血壓造模時較為合理的鹽濃度及周期。

作者：于海榮/范洪亮/梅愛敏/任立群/景文麗/張樹峰，承德醫(yī)學(xué)院

一、材料與方法

動物及分組

20只初始體重130～160g的清潔級Wistar雄性大鼠，大鼠在動物房適應(yīng)喂養(yǎng)3天后，根據(jù)體重和空腹血糖值隨機(jī)分為普通飼料組和高脂高糖飼料組。

高脂高糖飼料配方：大鼠基礎(chǔ)飼料68.8%、蔗糖10%、蛋黃粉10%、豬油10%、膽固醇1%、膽鹽0.2%；每組10只大鼠，由專人單籠喂養(yǎng)，自由進(jìn)食飲水，房間溫度保持在20～25°C，濕度40%～60%，明暗周期為12小時 ，實(shí)驗(yàn)周期42天。

指標(biāo)測定

每周兩次記錄飼料量、撒食量和剩食量，并稱量動物禁食16小時后的體重，計(jì)算各組動物的飼料總攝取量和食物利用率。喂養(yǎng)至第39天，禁食16小時后取尾血測大鼠空腹血糖值后，給各組大鼠灌胃210g/kg bw蔗糖溶液，于糖負(fù)荷后30分鐘、1小時和2小時取大鼠尾血測定即時血糖。

喂養(yǎng)至第42天，禁食16小時后稱體重，留取空腹尾靜脈血1ml，離心分離血清， -20°C保存，待測總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇等指標(biāo)；頸椎脫臼法處死動物，剖腹取體內(nèi)脂肪(雙側(cè)睪丸及雙腎周圍脂肪墊)用電子稱稱重，計(jì)算體脂/體重比。

二、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

大鼠生長曲線

如圖所示：兩組大鼠喂養(yǎng)一周后，體重即有顯著性差異(P< 0105)。隨著喂養(yǎng)時間的延長，差異越來越大，到第六周末，兩組大鼠的體重有顯著性差異(P< 0101)。

大鼠食物利用率

由表1可見，雖然實(shí)驗(yàn)組大鼠的進(jìn)食量低于對照組(P<0101)，但體重增重和食物利用率均顯著性高于對照組(P<0101)，說明高脂高糖飼料能促進(jìn)大鼠對食物的利用，增高體重顯著。

體脂濕重和體脂/體重比

由表2可見，實(shí)驗(yàn)組大鼠腹腔內(nèi)雙腎周圍和睪丸周圍的脂肪重量均顯著高于對照組(P< 0101)，體脂/體重的比值也顯著高于對照組(P< 0105)。

血脂水平

由表3可見，實(shí)驗(yàn)組大鼠的血清甘油三酯稍低于對照組，但無顯著性差異(P> 0105)；血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均顯著高于對照組(P< 0105)，而血清高密度脂蛋白膽固醇顯著低于對照組(P< 0101)。

糖耐量實(shí)驗(yàn)(OGTT)

本實(shí)驗(yàn)中給予大鼠高脂高糖飼料僅僅一周后，動物體重即顯著高于對照組，食物利用率明顯上升，再次證明能量過剩是肥胖的根本原因。喂飼高脂高糖飼料僅僅6周時間，大鼠已出現(xiàn)中心性肥胖，腹腔內(nèi)脂肪(雙腎和睪丸周圍)顯著增加；血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均顯著高于對照組，而血清高密度脂蛋白膽固醇顯著低于對照組；OGTT實(shí)驗(yàn)顯示糖耐量減低，血糖曲線下面積顯著高于對照組(P< 0101)。提示血糖正常的Wistar大鼠短期攝入高脂高糖飼料即可導(dǎo)致肥胖，并出現(xiàn)糖耐量減退和血脂代謝紊亂，具有導(dǎo)致糖尿病和心血管病的潛在危險(xiǎn)。

本文參考資料來源：

1.中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所《高脂高糖飼料對Wistar大鼠生長和糖脂代謝的影響》滿青青/何麗著；

2.世界衛(wèi)生組織《膳食、營養(yǎng)與慢性疾病》

3.世界衛(wèi)生組織《預(yù)防慢性?。阂豁?xiàng)至關(guān)重要的投資》

4.《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》

5.《中國糖尿病防治指南》